امیرکبیر و باغ فین کاشان

امیرکبیر و باغ فین کاشان

گلاب کاشان

گلاب کاشان

گلاب - گرم 

مقوی قلب و اعصاب ، خوشبو کننده و معطر سخت کننده ی لثه ها ، روشن کننده ی پوست ، صفرا بر ، دفع بلغم غش و ضعف و بیهوشی را دفع میکند.

  قبل از هر غذا یک استکان میل شود  

-----------------------------------------------------------------

گل زوفا - گرم

ضد سرما خوردگی ، ضد سرفه ، خلط آور ، دفع سموم ، ضد قولنج ، رفع ععفونتها ریوی ، پادزهر قوی

یک فنجان در یک لیوان آب سرد میل شود

-----------------------------------------------------------------

گزنه - گرم

پائئن آوردن قند خون ،رفع تنگی نفس ، نیرو دهنده ، قائده آور ، تقویت لثه ، ازدیاد شیر مادر

بعد از هر غذا یک استکان میل شود

-----------------------------------------------------------------

گشنیز - سرد

پایین آورنده ی قند خون ، رفع تنگی نفس ، نیرو دهنده و قائده آور ، تقویت لثه و...

بعد از هر غذا یک استکان میل شود

-----------------------------------------------------------------

 

گل ختمی - معتدل

نیرو دهنده، بادشکن ، مفید در درمان بیماری های عفونی ضد کرم و باکتری معده و روده و...

بعد از هر غذایک فنجان در یک لیوان آب میل شود

-----------------------------------------------------------------

مخلصه - گرم

ملین ، مقوی ، دفع سموم ، ضد قلنج ، پادزهر قوی ، تقوین معده و...

قبل از هر غذا یک فنجان به صورت شربت میل شود

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:7  توسط اهالی شهر کاشان  | 

گلاب

گلاب

گل محمدی از خانواده ی گل سرخ با گل برگ هایی به رنگ صورتی است. این گل ها در خرداد ماه ظاهر می شوند و  گلاب گیری انجام می گیرد. گل محمدی رایحه ی خوشی دارد، به همین ترتیب گلاب نیز همین رایحه ی خوش را در خود تثبیت می کند.

براساس مدارک موجود، ایرانیان اولین قومی بودند که از «گل سرخ» ، گلاب و اسانس آن را به روش تقطیر به دست آوردند و سپس این فن را به سایر نقاط دنیا انتقال دادند. «ابن سینا» دانشمند بزرگ ایرانی، تحقیقات وسیعی در مورد استخراج اسانس ها به روش تقطیر داشته است.

نام گلاب با فرهنگ سنتی و باورهای مذهبی مردم نیز درآمیخته است. گلاب خاص ایران است و مهم آن است که فقط در شهر کاشان به عمل می آید.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:6  توسط اهالی شهر کاشان  | 

مراسم گلابگیری در کاشان

مراسم گلابگیری در کاشان

عجیب است که زیباترین گل‎ها و خوشبوترین گلاب‎های کشور چهار فصل ما از دل کویری چنین خشک بیرون می‎آید. کاشان شهری در 240 کیلومتری تهران، در استان اصفهان، میان کوه‎های کرکس و در کویر مرکزی ایران قرار گرفته و آب و هوایی گرم و بیابانی و خشک دارد.

با این حال این مطلب درباره کاشان، خانه‎های دیدنی و قدیمی آن، تپه‎های باستانی سیلک و باغ فین نیست، بلکه مربوط به مراسمی قدیمی و دیدنی به نام گلابگیران است.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:4  توسط اهالی شهر کاشان  | 

جشن گلاب‌ گیری

 جشن گلاب‌ گیری

پيدايش گل سرخ از لحاظ تكامل گياه‌شناسي به حدود ‪ ۵۰‬ميليون سال قبل نسبت داده مي‌شود. گسترش اين گياه در مناطق مختلف آب و هوايي، واريته‌هاي متفاوت و متعدد از آن ايجاد كرده است. تعداد گونه‌هاي "رز" از ريشه "ورت" در "اوستا"، هزاران شمارگان و گل سرخ به صدها گونه متنوع تغيير ژنتيك يافته است.
در اين ميان، گل سرخ محمدي قمصر از گونه "‪ "DOMASK - rosE‬به دليل شرايط ويژه اكولوژيك منطقه تغيير ساختار ژنتيك يافته و بهترين واريته گل محمدي را از حيث جنس، نوع و مقدار اسانس ايجاد كرده است. آثار وجود گل در منطقه از نقوش برجاي مانده بر سفالينه‌هاي سيلك تا اشعار و سفرنامه‌هاي دانشمندان مختلف ديده مي‌شود كه جملگي بر وجود گل در قمصر تاكيد كرده‌اند.
در اين زمينه مي‌توان از عالم شهير" محمد محسن فيض كاشاني" كه عمري را در قمصر سپري كرده و همچنين"شاردن"سياح معروف فرانسوي در عصر شاه عباس و پس از آن " پولاك آلماني " كه در سفرنامه‌هاي خود به وجود گل در قمصر اشاره كرده‌اند، نام برد.  گلاب به عنوان ماده‌اي مقطر ، معطر و مقدس با كاربردهاي گوناگون از ديرباز مورد توجه ساكنان منطقه بوده و طبق مستندات مختلف موجود نشان از سابقه‌اي كهن بويژه در قمصر دارد.
تاريخ تقطير و گلابگيري به عنوان تكنيكي كه هنوز كارآمدترين روش عصاره‌گيري است، به آيين باستاني "عيد گلابي" بازمي‌گردد كه امروزه در كاشان به "لتان" معروف است.
"ابوالقاسم عبدالله قاساني" در سده هفتم هجري در كتابي كه به معرفي انواع عطرها پرداخته، مطالب مبسوطي درباره گلابگيري با استفاده از دستگاهاي تلفيقي "قرع، انبيق و قابله" بيان كرده است. خطه گل‌خيز قمصر كاشان وسيعترين و خوش رايحه‌ترين گلستان اين سرزمين است. قمصر علاوه بر سابقه پرورش گل، اصيل‌ترين ، ظريف‌ترين و تكنيكي‌ترين روش توليد گلاب را به خود اختصاص داده است. يكي از منحصرترين شيوه گلابگيري اوليه در اين بخش اسانس‌گيري به روش موسوم به "ترمذي" (توليد گلاب با غلظت بالا) است. از ديدگاه باستان شناختي و با زنده‌سازي و معاصر سازي مي‌توان بيش از ‪ ۲۰۰‬نوع تكنيك در اين روش را كه در گذشته مرسوم بوده است، بار ديگر احياء كرد.
اگرچه گلابگيري رايج امروزي، صنعتي ساده به حساب مي‌آيد و در اغلب نقاط سرزمين پهناور ايران نيز به‌ همين سبك انجام مي‌شود، اما تهيه گلاب ناب مستلزم رعايت نكات زيادي است كه در واقع نياز به دانستن هنر گلابگيري دارد. شهر قمصر كاشان با قرارگرفتن در كنار شبكه ارتباطي اصلي كشور آزاد راه خليج فارس و محور كاشان قمصر اصفهان مي‌تواند يكي از محورهاي گردشگري كشور باشد.
آيين‌هاي گل چيني و گلابگيري در قمصر و ساير نقاط گلخيز كاشان هرسال از اوايل ارديبهشت ماه آغاز مي‌شود و تا اواخر خرداد ماه ادامه دارد. در اين ايام،اكثر مناطق گل محمدي و گلابگيري سنتي كاشان پذيراي گردشگران بي شمار است. شهر قمصر در فاصله ‪ ۳۰‬كيلومتري كاشان واقع شده است.

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:2  توسط اهالی شهر کاشان  | 

بازار کاشان یا همان بازار سنتی کاشان

بازار کاشان یا همان بازار سنتی کاشان

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:36  توسط اهالی شهر کاشان  | 

قدیمی ترین بازار کاشان

قدیمی ترین بازار کاشان

 

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:36  توسط اهالی شهر کاشان  | 

بازار کاشان

بازار کاشان

 

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:35  توسط اهالی شهر کاشان  | 

بازار کاشان یا همان بازار سنتی کاشان

بازار کاشان یا همان بازار سنتی کاشان

بازار کاشان یا همان بازار سنتی کاشان از جمله مهمترین آثار تاریخی و دیدنی شهر کاشان است و از اواسط خیابان بابا افضل تا حدود دروازه دولت ادامه دارد

+ نوشته شده در  سه شنبه پنجم آبان ۱۳۹۴ساعت 18:34  توسط اهالی شهر کاشان  | 

خانه منوچهری

خانه منوچهری

این خونه تاریخی که الان به یه اقامت‌گاه سنتی زیبا تبدیل شده، نزدیک به 400 سال قدمت داره و بدون اغراق می‌شه گفت، یکی از گنجینه‌های معماری سنتی ایرانه، که تو بافت تاریخی کاشان قرار گرفته. طبقه بالاش هم یه نگارخونه فوق‌العاده داره، که پذیرای هنرمندان اون منطقه‌ست.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و دوم مهر ۱۳۹۴ساعت 17:38  توسط اهالی شهر کاشان  | 

خانه تاریخی عامری‌ها

 خانه تاریخی عامری‌ها

این خونه از زیباترین وبزرگترین خونه‌های تاریخی کاشانه، که الان به عنوان یه مهمانسرای 5 ستاره از گردشگراش پذیرایی می‌کنه. قدمتش به دوره زندیه برمی‌گرده  و 80 اتاق و 7 حیاط داره. نکته جالبش اینه که این خونه، بین کل خونه های تاریخی کاشان بلندترین بادگیر رو داره. 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و دوم مهر ۱۳۹۴ساعت 17:37  توسط اهالی شهر کاشان  | 

خانه راهب

خانه راهب

این بنا که به عمارت شاه یلانی هم معروفه، مربوط به دوره قاجاری-پهلوی اوله که تو محله درب باغ واقع شده، قسمت‌های اصلیش شامل، دو سراب، شاه‌نشین، هشتی ورودی، ایوان تابستانی، ایوان زمستانی و یک بادگیر می‌شه. از این خونه الان به عنوان مهمانسرای سنتی استفاده می شه که امکانات خوبی هم ارائه می ده.
بیشترین تزئینات این خونه، مربوط به ایوان تابستونیشه، که به صورت قطار بندی و کاربندی به وسیله نقاشی روی گچ به چشم می‌خوره.

 

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و دوم مهر ۱۳۹۴ساعت 17:37  توسط اهالی شهر کاشان  | 

مطالب قدیمی‌تر